Förändringar i bröstmuskulaturen
Paulina Wahlgren, expert fjäderfä
Förändringar i bröstmuskulaturen, så kallade bröstmuskelmyopatier (exempelvis vita hårda filéer, vita strimmor och ’spagetti meat’), ger sämre köttkvalitet, avdrag vid slakt och är en djurvälfärdsfråga. Skadorna uppstår ofta tidigt under uppfödningen och kan innebära inflammation, nekros och smärta.
Genetiken spelar stor roll, men snabb tillväxt och hög slutvikt ökar risken. När musklerna växer snabbare än blodkärl och stödjevävnad hinner utvecklas uppstår syrebrist, vilket leder till vävnadsskador. Följ upp, dokumentera och analysera din produktion. Mönster och riskfaktorer syns tydligare över tid och ger möjlighet till förbättringar.
Foder och miljö påverkar
- Högt energi- och proteininnehåll driver snabb muskeltillväxt men ökar risken.
- Höga lysinnivåer ger större bröstutbyte men ökar också risken.
- Antioxidanter som vitamin E och selen kan ge viss skyddande effekt.
- Höga stalltemperaturer ökar risken.
- Lång lagring av ägg (>14 dagar) före kläckning ökar risken.
- Även slaktprocessen kan bidra till skador.
Så kan du minska risken
- Undvik för högt energi- och proteininnehåll, särskilt mot slutet av tillväxten.
- Överväg antioxidanter som selen och vitamin E.
- Anpassa foderstrategin för mer balanserad tillväxt utan att tappa lönsamhet.
- Lägg eventuellt till en halv eller hel tillväxtdag för att minska tillväxthastigheten.
- Säkerställ god ventilation och temperaturkontroll, särskilt vid varma perioder.
- Följ upp leveranser med kläckeriet och slaktrapporter med slakteriet.
Referenser
Ämnesord
Författare: Paulina Wahlgren
Publicerad:
Uppdaterad: av Roger Eriksson
