Så tolkar du din foderanalys: Mjölksyra och lagringsduglighet
Mjölksyra, ättiksyra, smörsyra, socker och pH ger viktiga ledtrådar om hur ensileringen har lyckats. Genom att förstå vad värdena betyder kan du bedöma fodrets lagringsstabilitet, smaklighet och om det finns tecken på problem.
Mjölksyra
Mjölksyra analyseras i ensilage. Ju blötare ensilage desto mer mjölksyra. Mjölksyran ser till att ensilaget håller lågt pH och förblir lagringsdugligt. Lågt pH är viktigare ju blötare ensilaget är. Mjölksyra ligger vanligen mellan 50 och 100 gram per kilo ts, den högre nivån ses i blött ensilage (20 % ts) och lägre nivån i torrt ensilage (40 till 50 % ts).
Tabell 1. Relation torrsubstans och mjölksyra
| Torrsubstanshalt (ts %) | Mjölksyra (g/kg ts) | |||
|---|---|---|---|---|
| 20 | 100 | |||
| 40-50 | 50 | |||
Högre och lägre mjölksyra beror också på hur snabbt inläggningen har varit, sockerinnehåll i grönmassan, ensileringsmedel och så vidare. Tillsatsmedel med syror (myrsyra och propionsyra) ser till att pH är lågt och då kan man se en lägre nivå av mjölksyra och ändå lågt pH runt 4.
Ättiksyra
Ättiksyra analyseras i ensilage, och är vanligen mellan 10 och 30 gram per kilo ts. Ättiksyra bör vara cirka en tredjedel av mjölksyra eller lägre. Då ättiksyra är mer än en tredjedel av mjölksyra kan man misstänka att ensileringen har gått inte helt enligt plan och smaklighet påverkas negativt.
Smörsyra
Smörsyra är inte önskvärt och ska finnas i väldigt låga koncentrationer i ensilage. Vanligt är 1 till 3 gram smörsyra per kilo ts. Förhöjda nivåer räknas 5 till 10 gram per kilo ts. Nivåer över 10 gram per kilo ts är starkt kopplat med problem med klostridiebakterier och sporer i mjölk. Analyssvar från vissa kommersiella laboratorier på smörsyra kan baseras på beräkningar och inte kemisk analys.
Socker
Färsk grönmassa har högre sockerinnehåll (50 till 150 gram per kilo ts) än färdigt ensilage (0 till 100 gram per kilo ts). Sockernivån i grödan varierar med väder. Högt socker kan göra grödan klibbig när man skördar. I det färdiga ensilaget varierar sockret med förtorkningsgrad, hur snabb inläggningen gått och ensileringsmedel (syror). Bra förtorkning (högre ts) och tillsats av syror bevarar socker. Regn vid inläggning lakar ur sockret. Blött ensilage (låg ts) har generellt lägre socker för att det har ombildats till mjölksyra. Att det finns socker kvar i ensilaget visar att det inte har varit brist på socker i ensileringen. När värdet är <10 på analyssvaret betyder det att innehållet är så lågt att det inte kan analyseras, att det är under detektionsnivån.
Visste du att: Socker är ett samlingsnamn på monosackarider och disackarider. Vanligast är glukos, fruktos och sukros. Fruktaner, som består av en kedja uppbyggd av flera fruktoser , kan delvis ingå i analyserat socker.
pH
I blött ensilage är det viktigt att pH är lågt, så att fodret är lagringsstabilt och är gott för djuren att äta. Diagrammet nedan visar hur nivån på ”kritiska” pH-värden förhåller sig till ts, prov som har pH under linjen anses vara fritt från klostridiebakterier. När ts är över 40% är pH sämre mått på stabil lagring. Då är hygienisk analys, så kallad mikrobiologisk analys, ett säkrare sätt att uttala sig om hur lagringen är.
Producerat av:
Författare: Maria Åkerlind, Växa
För att läsa om andra delar kring foderanalysen, klicka på någon av länkarna nedan
Så tolkar du foderanalysen: Samlingssida
Så tolkar du foderanalysen: Snabbguide
Så tolkar du foderanalysen: Torrsubstans
Så tolkar du din foderanalys: Smältbarhet och energi