Bioraffinerade vallgrödor, juice och proteinkoncentrat
Ensilerade och färska vallgrödor kan pressas till en fiberrik presskaka och juice med lösliga proteiner. Juicen från den färska vallen kan därefter separeras till en pasta genom upphettning och centrifugering och efter torkning kan ett torrt proteinkoncentrat tas fram. Innehållet av råprotein och aminosyror i presskakan, juicen och koncentratet beror på vilka växter som ingår i vallen, när de är skördade och vilken separationsteknik som använts.
Juicens påverkan på produktionen
I ett försök testades juice från färsk vall i flytande foder till grisar från 43 kg och fram till slakt. Resultaten från dessa visade att:
• Den totala tillväxten skiljde sig inte åt, dock var tillväxten något lägre mellan dag 18 – 58 för grisar som fick färsk juice i jämförelse med de som fick flytande kontrollfoder där enbart vatten tillsatts.
• Foderomvandlingsförmågan och köttprocenten var desamma för grisar som fick färsk juice och för dem som fick kontrollfoder.
• Kött- och fettkvalitén påverkades inte negativt av juicen och ett mer gynnsamt förhållande mellan omega 6 och omega 3 fanns i underhudsfettet.
• Maghälsan hos grisarna som fått juicen var god.
Liknande resultat, det vill säga inga skillnader gällande daglig tillväxt, foderomvandlingsförmåga eller flera köttparametrar, visade även en annan studie med grisar som tilldelats med juice från ensilerad vall.
Proteinkoncentrat
Ett proteinkoncentrat kan tas fram av juicen genom värmebehandling, syrafällning och centrifugering och resultatet blir en pasta. Pastan torkas därefter till ett proteinkoncentrat som innehåller höga halter av råprotein och en bra aminosyrasättning.
Resultat från försök med grisar som utfodrats med proteinkoncentrat visar att tillväxt, foderintag, foderomvandlingsförmåga och slaktvikt var på en god nivå. Med ökad inblandning av proteinkoncentrat i foderstaten ökade köttprocenten linjärt. Inblandning av proteinkoncentratet ökade innehållet av omega-3-fettsyror och gav en mer gynnsam fettsyrasammansättning i fettvävnad, lever och ryggmuskel.
Läs mer här
David Parsons, Elisabet Nadeau, Dannylo Sousa, Magdalena Åkerfeldt, Gun Bernes, Per Hansson, Birgitta Åhman, Cecilia Palmborg, Valentin Picasso, Brooke Micke, Martin Knicky, Katarina Arvidsson Segerkvist, Sanna Bergqvist, Bengt-Ove Rustas, Mårten Lidfeldt, Sebastian Remvig, Johanna Wallsten (2024). Leys from a Nordic perspective (sid. 176 – 184). Sveriges Lantbruksuniversitet, Institutionen för växtproduktionsekologi, Umeå. parsons-d-et-al-20240507.pdf.
