Campylobacter hos fjäderfä
Campylobakterios är en vanlig tarminfektion hos fjäderfä som kan smitta till människa via livsmedel.
| Anmälningspliktig sjukdom: | Ja |
|---|
Sjukdom
Campylobacter är en värmekänslig tarmbakterie som kan finnas i fjäderfän utan att ge symptom. Hos människa är det den vanligaste bakteriella orsaken till diarré i Sverige och smittdosen är låg.
Smittämnen/Smittvägar
Bakterien sprids med avföring via andra djur, människor, foder/livsmedel och miljön. Den kan överleva men inte föröka sig i miljön.
Symtom
Campylobacter gör vanligtvis inte fjäderfän sjuka.
Åtgärder
För att hålla smittan på en låg nivå bland fjäderfä finns ett kontrollprogram som branschorganisationen Svensk Fågel drivit sedan 1991 och som omfattar mer än 99 % av alla slaktkycklingar. I programmet tas blindtarmsprover vid slakt och analyseras på SVA.
Förekomsten är tydligt säsongsbunden med en högre förekomst under sensommaren.
Campylobacter dör snabbt vid ordentlig rengöring och upphettning.
Förebyggande arbete
En hög biosäkerhet på gårdar och slakterier är viktigaste åtgärden för minskad smittspridning.
I samarbete med
