Hur påverkar ensilagets kvalitet utvecklingen av blåbärssmak i mjölk?

Mjölk har en komplex och delikat smak. Ibland kan den utveckla en udda smak med fruktkaraktär. I Sverige kallas det för blåbärssmak, eftersom den liknar smaken av vilda blåbär. Denna smakförändring är ovanlig men ekonomiskt allvarlig. Det beror på att mejeriet slutar hämta mjölk från den drabbade gården tills problemet är löst.

De första fallen i Sverige rapporterades i början av 1990-talet, och de har fortsatt dyka upp oregelbundet på gårdar runt om i landet sedan dess.

I webbinariet presenterar Juana Chagas det arbete som görs på SLU, tillsammans med mejerier och lantbrukare, för att förstå hur ensilagekvalitet påverkar utvecklingen av denna smak i mjölken.

Juana Chagas är forskare inom djurvetenskap vid Sveriges lantbruksuniversitet (SLU) i Umeå, där hennes arbete fokuserar på hållbar produktion med indisslare under norrländska förhållanden. Hon är biträdande ledare för SustAinimal Grazing Living Lab (norra noden) och arbetar nära lantbrukare med djur i Västerbotten och Norrbotten för att koppla ihop forskning med praktik på gården.

Webbinariet är på engelska och ges som ett samarbete mellan Ekologisk produktion och Greppa Näringen på Jordbruksverket.

Information och anmälan

Datum: 30 september, klockan 9–10

Var: Digitalt via Teams. Du får en länk till webbinariet senast dagen innan webbinariet.

Målgrupp: rådgivare

Sista anmälningsdatum: 28 september

Anmäl dig här senast den 28 september

Hur påverkar ensilagets kvalitet utvecklingen av 'blåbärssmak' i mjölk? - Jordbruksverket.se