Mjölkkvalitet – bakterier i tankmjölken
God mjölkkvalitet är en grundförutsättning för säker livsmedelsproduktion och högkvalitativa mejeriprodukter. För att nå dit krävs friska kor med lågt celltal, god hygien kring diskning och kylning av mjölken, ansvarsfull antibiotikaanvändning, god hygien kring mjölkning och bra utfodring. Det är viktigt att hela kedjan fungerar för att stärka de förädlade produkterna till konsument samt att lantbrukaren får bästa betalningen för sin råvara.
Den här Första-hjälpen-guiden hjälper dig att åtgärda de vanligaste felen för mjölkanläggning och tank och är ett stöd på vägen för att alltid kunna leverera mjölk av god kvalitet. Se guiden i helskärm genom att klicka på de tre prickarna (…) och välj Fullscreen.
Första hjälpen-guide vid bakterier i tankmjölken
Spara länken eller skriv ut den nedladdningsbara versionen nedan och sätt upp guiden på väggen. Då är du förberedd och vet hur du ska agera om gården skulle få en anmärkning på förhöjt bakterietal i tanken.
Varför är bakterietalet viktigt?
Höga bakteriehalter i tankmjölken kan leda till kortare hållbarhet, risk för smakförändringar i slutprodukten och i värsta fall prisavdrag eller avstängning från mejeriet. Mejerierna tillämpar interna kvalitetsprogram där låga bakterietal premieras och höga nivåer kan ge ekonomiska avdrag på avräkningspriset. Avdragen varierar beroende på mejeriförening och bakterietal.
Hur mäts bakterier?
Bakterietalet anges oftast som IBC (Individual Bacterial Count) per milliliterm det vill säga antalet bakterier per milliliter mjölk. I ett välfungerande mjölkningssystem ligger bakterierna stadigt under 30 000 IBC/ml i tankmjölken. Förhöjda värden beror oftast på brister i diskning, rengöring av utrustning eller kylning, vilket gör att bakterietalet snabbt kan öka. Mer sällan orsakas höga bakterietal av smutsiga juver eller enskilda kor med juverinflammation.
Första hjälpen vid förhöjda bakterietal i tankmjölken
Att eftersträva en torr och ren stallmiljö, god hygien i och runt mjölkningsanläggning och tank samt att genomföra regelbunden service av systemen enligt rekommendation från tillverkaren, minskar risken för förhöjda bakterietal.
Håll koll på bakterietal och agera direkt vid förhöjda nivåer!
I samarbete med
Materialet är framtaget av Pernilla Olsson, Linnea Holmström och Karin Thunberg på Växa.
